Jinsi ya kutengeneza bodi ya jibini Ni ubao gani wa kutumikia jibini?

Ni vigumu kupata appetizer yenye matumizi mengi na ya kifahari kuliko sahani ya jibini. Imeundwa vizuri, inaweza kukidhi hata buds za ladha zinazohitajika zaidi. Kwa kuongeza, ni msingi bora wa vinywaji vya pombe, hasa divai. Jifunze jinsi ya kuoanisha jibini na vipande vya baridi na ubao gani wa kuvitumikia.

Kufanya vitafunio vya karamu inaweza kuwa nati ngumu kupasuka. Kurekebisha repertoire ya gastronomiki kwa mapendekezo ya washiriki wote si rahisi. Hata hivyo, kuna appetizer ambayo idadi kubwa ya wageni hakika itafurahia. Ninazungumza juu ya bodi ya jibini - ya kuvutia na yenye pande nyingi katika suala la ladha. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta, jibini huchukuliwa kuwa kampuni bora ya divai au champagne, kwa hivyo ni bora kujaribu suluhisho hili kwenye karamu.

Jibini bodi - jinsi ya kufanya moja kamili?

Appetizer hii inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi. Yote inategemea ni bidhaa gani unaweza kufikia. Unaweza kutumia jibini la kikanda pekee au kuunda mosaic ya kimataifa ya bidhaa zilizoagizwa kutoka nje. Katika nchi nyingi za Ulaya - hasa katika Ufaransa, Italia, Uswisi na Ureno - mila ya jibini ni tajiri sana, ambayo inaonekana katika aina mbalimbali za ladha. Hata hivyo, Poland pia inajivunia aina mbalimbali za jibini za kienyeji, uwezo wake ambao unafaa kutumia wakati wa kuweka pamoja bodi ya vitafunio kwa karamu.

Bila kujali ni chaguo gani unalochagua - la ndani au la kimataifa - kuna mambo machache ya kukumbuka ambayo ni muhimu wakati wa kuweka pamoja ubao wa jibini. Shukrani kwa hili, haitakuwa tu ya kitamu cha kipekee, lakini pia imewasilishwa kwa uzuri - iliyoandaliwa kwa ustadi, inaweza karibu kuwa kazi ndogo ya sanaa. Nini cha kutafuta?

• Rangi. Muhimu wa kuunda bodi ya jibini ambayo inapendeza jicho ni kutumia jibini la rangi tofauti. Na wanaweza kuwa tofauti sana - kutoka Mimoletta katika kivuli cha machungwa tajiri, kupitia mozzarella-theluji-nyeupe, hadi Roquefort ya bluu. Kuna uwezekano chache kabisa!
• Textures - Uchaguzi wa textures tofauti ya jibini huhakikishia aina mbalimbali za hisia za ladha. Kwa hivyo inafaa kuoanisha jibini la ukungu mweupe ambalo huficha sehemu ya ndani laini, ya krimu, jibini ngumu na inayokomaa kwa muda mrefu, pamoja na jibini iliyo na mashimo na aina ngumu zinazobomoka kama vile cheddar iliyokomaa au Amsterdam ya zamani.
• Kiwango cha spiciness - kunapaswa kuwa na jibini la spiciness tofauti kwenye ubao ili uweze kujaribu ladha nyingi, ambayo ni muhimu hasa kwa aina hii ya vitafunio. Jibini za spicy zaidi zina mold ya bluu na kuongeza ya pilipili au pilipili. Changanya na jibini la nut, lenye viungo kidogo na jibini la maziwa lisilo na ladha, kama vile mozzarella.

Bodi ya jibini na kupunguzwa kwa baridi - ni nini, badala ya jibini, inapaswa kuwa juu yake?

Ingawa hii ni appetizer ambayo jibini ina jukumu la kuongoza, inafaa kuzingatia viungo vingine ambavyo vitaifanya kuwa tajiri na kuwapa wageni ladha nyingi zaidi. Aina nyingi za jibini, hasa za rangi ya bluu na za muda mrefu, zina harufu kali sana ambayo ni nzuri kuingilia kati na kitu. Ni viungo gani bora kwa hii?

• Kupunguzwa kwa baridi - Parma ham au sausage ya Kipolishi Yalowski inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa sahani ya jibini.
• matunda - haipaswi kuwa na ukosefu wao kwenye ubao. Muundo unapaswa kujumuisha zabibu, ambazo, kama divai, huenda vizuri na jibini, bila kujali aina. Rafiki mwingine mzuri wa jibini, haswa wale walio na ukungu wa bluu, ni peari.
• Karanga - hufanya mapambo mazuri, lakini pia tofauti ya kuvutia katika suala la ladha na texture. Walnuts na lozi zilizochomwa huunganishwa vizuri na jibini.
• Asali - yenye thamani ya kuwekwa kwenye ubao - inakwenda vizuri na jibini la maziwa nyeupe, hasa wale walio na ladha ya chumvi sana, kama vile feta.
• hifadhi ni rafiki kamili kwa jibini. Jamu ya Cranberry inakwenda vizuri na nyama ya kuvuta sigara, wakati nyanya, apricot au jamu ya misitu itafaa karibu na meza yoyote ya vitafunio.

Jibini bodi - msukumo

Tayari unajua viungo muhimu vya bodi ya jibini. Hata hivyo, kuna bidhaa nyingi kwenye soko kwamba inaweza kuwa vigumu kuamua juu ya aina maalum. Ndio sababu tumeandaa orodha ya jibini maarufu kutoka kwa kila kikundi:

• jibini na mold nyeupe: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• jibini iliyo na mold ya bluu: gorgonzola, roquefort, azure ya bluu,
• jibini ngumu nusu: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• jibini ngumu: Grana Padano, Parmigiano,
• jibini safi: jibini la jumba, ricotta, mozzarella, feta, halloumi.

Ikiwa unataka kuingiza bidhaa za ndani zilizofanywa nchini Poland kwenye ubao wako, unapaswa kuzingatia jibini la Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, jibini la Masurian, pamoja na, bila shaka, oscypek ya bendera na jibini la Cottage.

Bodi ya jibini - ni ipi ya kuchagua?

Msingi wa utungaji wa mafanikio ni chaguo sahihi la bodi yenyewe. Unapotafuta chaguo kamili, unapaswa kuzingatia nyenzo ambazo zinafanywa. Ya kawaida ni, bila shaka, kuni, ambayo ni ya muda mrefu na rahisi kufanya kazi nayo.

Hata hivyo, mara nyingi unaweza kupata chaguzi za mawe ambazo zinaonekana kuvutia tu, na wakati huo huo hata muda mrefu zaidi kuliko bidhaa za mbao. Hata hivyo, ukichagua bodi ya mawe, lazima ukumbuke kwamba haiwezi kuosha katika dishwasher. Kwa kuongeza, ni nzito zaidi. Wakati mwingine unaweza pia kupata chaguzi za glasi na marumaru kwenye duka, lakini ni jiwe na kuni ambazo hutawala katika kitengo hiki.

Visu pia mara nyingi huuzwa na sahani zinazohudumia jibini. Ni muhimu kwamba seti ina angalau aina tatu za visu za maumbo tofauti - kwa jibini safi, nusu-ngumu na ngumu. Mara nyingi, pia inajumuisha kisu cha matumizi ambacho hufanya kazi vizuri na aina zote za jibini.

Bodi zote za mawe na mbao zinahakikisha uwezekano wa kuunda muundo ambao utafurahiya sio tu na ladha yake, bali pia na upande wake wa kuona.