Vifaa vya kahawa - nini cha kuchagua?
yaliyomo
Hapo awali, ilikuwa ya kutosha kumwaga maji ya moto juu ya kahawa ya chini, kusubiri, kunyakua kushughulikia kikapu na kufurahia skewer ya classic. Tangu wakati huo, ulimwengu wa kahawa umebadilika kwa kiasi kikubwa na leo, katika njia za gadgets za kahawa, inaweza kuwa vigumu kuamua kile kinachohitajika na kile kinachoweza kusahaulika. Tazama mwongozo wetu mfupi wa wapenzi wa kahawa ambao sio wa kitaalamu na wapenzi wote wa vifuasi vilivyobuniwa vya kahawa na gourmets nyeusi za kahawa.
/
Ni kahawa gani ya kuchagua? Aina za kahawa
Soko la kahawa nchini Poland limeendelea sana. Unaweza kununua kahawa katika maduka makubwa, unaweza pia kununua mwenyewe katika vyumba vidogo vya kuvuta sigara - papo hapo au kupitia mtandao. Tunaweza kuchagua maharagwe ya kahawa, kahawa ya kusaga, kahawa kutoka eneo maalum au mchanganyiko. Hata lebo za kibinafsi huzalisha kahawa ya kwanza kwa kuwaambia wateja jinsi ya kupata ladha kamili kutoka kwayo. Mwongozo bora wa maharagwe, uvutaji sigara na njia za kutengeneza pombe ulichapishwa na Ika Grabon katika kitabu "Kava. Maagizo ya matumizi ya kinywaji maarufu zaidi ulimwenguni.
Ninapenda wakati barista ananiuliza ni aina gani ya kahawa ninayotaka kwenye cafe. Kawaida nataka kujibu "caffeine". Wakati mwingine ninaogopa kuuliza kahawa, kwa sababu orodha ya kivumishi inayoelezea ladha imejaa kidogo. Ninapenda maelezo mafupi kama haya kwa mtindo wa "cherry, currant" au "nut, chokoleti" - basi nadhani ikiwa kahawa itafanana na chai nyepesi au, badala yake, pombe kali.
Kawaida nina aina mbili za kahawa nyumbani: kwa mtengenezaji wa kahawa na kwa Chemex au Aeropress. Ninanunua ya kwanza kwenye duka kubwa na kawaida huchagua chapa maarufu ya Kiitaliano Lavazza. Inashirikiana kikamilifu na mtengenezaji wa kahawa, napenda utabiri wake na unyenyekevu. Ninunua maharagwe kutoka kwa roaster ndogo ya Chemex na Aeropress - pombe mbadala ni mchezo wa kemia mdogo, maharagwe ni kawaida nyepesi, tajiri zaidi.
Kisaga kahawa - ni ipi unapaswa kununua?
Ladha kubwa na harufu inaweza kuhisiwa katika kahawa mpya iliyosagwa. Sio bure kwamba katika cafe nafaka ambayo espresso inatengenezwa sasa hupigwa mara moja kabla ya kupakia kitako. Ikiwa unapenda kahawa nyeusi yenye harufu nzuri, pata grinder nzuri ya kahawa - ikiwezekana na burrs - ambayo itakuruhusu kudhibiti kiwango cha kusaga maharagwe. Ni ghali zaidi, lakini uwekezaji huu unalipa vizuri sana.
Ikiwa sisi ni wanywaji wa kahawa, wakati fulani tutathamini kahawa ya kusaga kabla ya kupika. Ikiwa tunafurahia uchawi wa kutengeneza kahawa mbadala, tutalazimika kuwekeza katika grinder ya kahawa nzuri. Kwa hivyo, unaponunua grinder yako ya kwanza ya kahawa, unapaswa kuzingatia mara moja grinder ya mwongozo kama Hario au grinder ya umeme kama Severin.
Je, maji ya bomba yanaweza kutumika kutengeneza kahawa?
Swali la maji ni nadra sana kwa mnywaji kahawa wa kawaida, isipokuwa akikutana na muuzaji wa chujio cha osmosis njiani. Ikiwa kuna aina yoyote ya maji ambayo haifai kwa ajili ya kufanya kahawa, basi ni maji ya distilled na maji kutoka kwa chujio cha reverse osmosis. Kunyimwa madini ambayo huathiri ladha, kahawa inakuwa isiyovumilika na ladha mbaya.
Nchini Poland, unaweza kunywa maji ya bomba kwa urahisi na kumwaga maji juu ya kahawa yako. Walakini, hali ya joto ni suala muhimu - maji kwa kahawa haipaswi kuzidi digrii 95. Njia rahisi ni kuacha maji mapya yaliyochemshwa (chemsha maji mara moja tu) kwa dakika 3 na kisha utumie kutengeneza kahawa.
Jinsi ya kutengeneza kahawa? Vifaa vya mtindo kwa kutengeneza kahawa
Katika Skandinavia na Marekani, njia maarufu zaidi ya kutengeneza kahawa ni mtengenezaji wa kahawa wa chujio. Mara nyingi, kifaa kina uwezo wa lita 1, mfumo wa kuzima kiotomatiki, na wakati mwingine kazi ya kupungua. Baada ya kahawa kutengenezwa, hutiwa ndani ya thermos, kwa kawaida na utaratibu rahisi wa kumwaga, na utafurahia kinywaji siku nzima.
Mashine ya kahawa ya chujio pia ni suluhisho muhimu kwa mikutano katika makampuni makubwa. Kimsingi, kahawa imeandaliwa kwa idadi kubwa yenyewe. Unahitaji tu kukumbuka kujaza vichujio vya karatasi au suuza kichujio kinachoweza kutumika tena.
Nchini Italia, kila nyumba ina mtengenezaji wake wa kahawa anayependa. Maji hutiwa ndani ya sehemu ya chini ya teapot, chombo cha pili kinajazwa na kahawa, kichujio kilicho na eraser kimewekwa na kila kitu kimefungwa. Baada ya kuweka mtengenezaji wa kahawa kwenye burner (kuna watengenezaji wa kahawa wanaoendana na vijiko vya kuingiza kwenye soko), subiri tu sauti ya kuzomea ambayo kahawa iko tayari. Kipengele pekee cha mtengenezaji wa kahawa kinachohitaji kubadilishwa ni kichujio cha mpira.
Mashine ya kahawa - ni ipi ya kuchagua?
Wapenzi wa Espresso hakika watafurahiya na mashine ya kahawa yenye heshima - ikiwezekana na grinder ya kahawa iliyojengwa. Kila mtengenezaji wa vifaa vya nyumbani ana mashine kadhaa katika toleo lake - kutoka kwa rahisi zaidi, kutengeneza kahawa tu, hadi mashine ambazo zitatayarisha cappuccino, americano, maziwa yaliyokaushwa, dhaifu, nguvu zaidi, moto sana au kahawa isiyo na moto. Vipengele zaidi, bei ya juu.
Aeropress ni moja ya vifaa vipya zaidi vya kutengeneza kahawa ya mwongozo - mimina kahawa kwenye chombo, malizia na kichujio na chujio, ujaze na maji kwa joto la digrii 93 na baada ya sekunde 10 bonyeza bastola ili kubana kahawa kwenye kikombe. Najua baristas ambao huchukua Aeropresses kwenye ndege ili kufurahia ladha nzuri ya kahawa angani. Kwa Aeropress, unapaswa kutumia kahawa ya homogeneous, i.e. nafaka kutoka shamba moja. Faida yake isiyoweza kuepukika ni urahisi na urahisi wa kusafisha.
Drip V60 ni aina nyingine ya kahawa. Sahani ya bei rahisi zaidi ya kuitayarisha inagharimu chini ya PLN 20 na hukuruhusu kufurahiya harufu nzuri ya kahawa ya homogeneous iliyoandaliwa na njia rahisi ya kumwaga. Kichungi huingizwa kwenye "funeli" - kama tu kwenye mashine ya kahawa iliyojaa, kahawa hutiwa na kujazwa na maji kwa joto la digrii 92. Ibada nzima inachukua kama dakika 3-4. Dripper ni rahisi sana kusafisha na pengine ndicho kifaa rahisi zaidi kutumia.
Chemex ni mojawapo ya vyombo vya kahawa vyema zaidi. Chujio huingizwa kwenye chupa na mdomo wa mbao, kahawa imejaa na kumwaga polepole na maji ya moto. Hii ni sawa na mchakato wa kutengeneza pombe kwenye mashine ya kahawa ya chujio. Kwa kuwa Chemex inafanywa kwa kioo, haina kunyonya harufu na inakuwezesha kufurahia ladha safi ya mwanga wa mwezi. Inachukua kama dakika 5 kutengeneza kahawa kwenye Chemex. Hii ni ibada nzuri, lakini ni ngumu kutekeleza mara tu unapoamka.
Mashine ya kahawa ya kapsuli imechukua soko la kahawa kwa dhoruba hivi karibuni. Wanakuwezesha kuandaa haraka infusion, hauhitaji vifaa yoyote na kupunguza kwa kiasi kikubwa haja ya kufanya maamuzi kuhusu joto, aina ya maharagwe na kiwango cha kusaga. Hasara ya mashine za capsule ni tatizo la kuondokana na vidonge wenyewe, pamoja na kutowezekana kwa kupima ladha ya kahawa kutoka vyanzo tofauti.
Jinsi ya kutumikia kahawa?
Vyombo vya kutolea kahawa vinatofautiana na vinakidhi mahitaji ya watu wenye haiba tofauti za kahawa. Wanywaji wa kahawa wanaweza kuchagua kutoka kwa aina mbalimbali za mugs za thermo - katika makala iliyopita, nilielezea na kupima mugs bora zaidi za thermo.
Mama wachanga ambao kwa kawaida wanapaswa kusubiri kunywa kahawa wanaweza kupendezwa na glasi yenye kuta mbili - glasi huweka kikamilifu joto la kinywaji bila kuchoma vidole vyao.
Wale wanaofanya kazi kwenye kompyuta wanaweza kufurahia kikombe cha kuchaji cha USB. Vikombe vya jadi vya espresso au cappuccino ni kwa wale wanaopenda kusherehekea mila ya kahawa. Hivi karibuni, vikombe vilivyotengenezwa na keramik vimekuwa vya mtindo sana. Vikombe ni vya ajabu, vilivyotengenezwa kwa mikono kutoka mwanzo hadi mwisho, vimeangaziwa kwa njia tofauti. Wanakuruhusu kuongeza mwelekeo wa kichawi kwenye ibada yako ya kahawa.
Sawa na uchawi kwangu ni vikombe vya mwanga vya moshi ambavyo vinanikumbusha nyumba za babu na babu na shangazi, ambapo hata kahawa ya kawaida ya papo hapo na maziwa ilinukia kama kahawa ya bei ghali zaidi ulimwenguni.
Hatimaye, nitataja kipande kimoja zaidi cha fumbo la kahawa. Kidude cha kahawa, bila ambayo mimi wala watoto wetu hatuwezi kufikiria maisha yetu, au buzzer, au maziwa yanayoendeshwa na betri. Inakuruhusu kuandaa haraka cappuccino ya nyumbani, kifungua kinywa cha mtoto na povu ya kakao. Ni gharama nafuu na inachukua nafasi kidogo. Hii inathibitisha kwamba wakati mwingine maziwa yaliyotoka povu yanatosha kukufanya uhisi kama uko kwenye duka la kahawa la Viennese.
