Vyakula vya Asia nyumbani
Asia imekuwa kivutio kipya cha upishi cha Poles. Walakini, itakuwa kosa kubwa kuzungumza juu ya vyakula vya Asia kama homogeneous. Ikiwa tunataka kweli kupika kitu cha Asia nyumbani, tunapaswa kuamua ni mwelekeo gani tutaenda.
/
Vyakula vya Asia, nini?
Mwanzo wa miaka ya tisini huko Poland ilikuwa siku kuu ya sio tu maduka na casseroles, pizzerias na barbeque, lakini pia "migahawa ya Kichina". Leo tunajua kuwa hizi zilikuwa za kulaza sahani za Kivietinamu, zilizopikwa kwa ladha ya Kowalski ya wastani - sio ya viungo sana na yenye ladha ya ukarimu na mchuzi wa soya. Leo, ufahamu wetu ni wa juu zaidi, ingawa baadhi yetu bado tunapenda mchuzi wa soya katika sushi zaidi ya yote, ujuzi wa utamaduni wa upishi wa nchi za Asia ni sababu ya kuamua zaidi ya kuwa wa kikundi fulani cha kijamii kuliko maslahi ya kweli katika eneo hili.
Sushi kuweka DEXAM
Encyclopedias of Asian Cuisine na Oriental Cookbooks
Magdalena Tomaszewska-Bolalek ni mamlaka isiyopingika katika uwanja wa vyakula vya Kijapani na Kikorea. Ikiwa tunataka kujifunza kitu juu ya vyakula vya nchi hizi, mila zao za upishi, pata msukumo wa kupikia (pamoja na sharti kwamba baadhi yao ni matokeo ya uzoefu wa miaka mingi, ambayo, licha ya nia yetu nzuri, hatuwezi. kurudia) , wacha tufikie pipi za Kijapani na mila ya upishi ya Korea. Ikiwa tunavutiwa zaidi na Thailand na ladha yake ya viungo, basi kitabu cha Daria Ladokha kitaturuhusu kuunda tena ladha hizi nyumbani. Mashabiki wa Uchina na ladha za kikanda wanapaswa kusoma kitabu cha Ken Homa, mamlaka ya ladha ya Kichina.
pipi za Kijapani
Ikiwa kutoka kwa vyakula vya Asia tunavutiwa sana na India, basi hakika tunapaswa kugeukia kitabu "Vegan Indian Cuisine", ambayo sio tu inatoa mapishi ya sahani za kitamaduni, lakini pia inaelezea jinsi ya kuchanganya viungo na mimea ambayo huunda msingi wa vyakula vya India. .
Mila ya upishi ya Korea
gadgets za jikoni za Asia
Ikiwa tunataka kupika pedi thai nyumbani, tambi za kukaanga, au kitu kingine chochote kinachohitaji kukaangwa haraka, wacha tuwekeze kwenye wok. Tefal inatoa matoleo mawili ya wok kwa vyakula vya Ulaya - kifahari na vizuri. Fiskars wok ni ya kina zaidi na inafaa kwa jiko la induction. Kwa kaanga katika wok, utahitaji pia spatula pana ambayo inaweza kuhimili joto la juu. Sisi sote tunapenda mboga na nyama iliyopigwa kwenye wok, lakini inachukua nguvu na usahihi - kwa wale ambao hawapendi kusafisha jikoni na kula kutoka kwenye sakafu, napendekeza kupata spatula.
Kazi ya Tefal
Kwa muda sasa, kila mtu amekuwa akijaribu mkono wake kutengeneza sushi nyumbani. Seti za sahani na vijiti hakika zitasaidia katika kutumikia rolls zilizopangwa tayari. Muhimu kwa kupikia, mikeka ya mianzi na visu vikali vya minofu ya samaki. Pia tunahitaji vijiti. Wale ambao wamejua kupotosha kwa rolls za classic wanaweza kuongozwa na sanaa ya kufanya sushi ya mapambo.
Tefal kisu cha kukata samaki.
Jinsi ya kula sushi
Sushi sio sahani tu, bali pia seti ya mila ambayo ni sehemu ya utamaduni wa Kijapani. Tunaanza chakula kwa kukausha mikono yetu na kitambaa cha moto. Unaweza kula sushi sio tu na vijiti, bali pia kwa mikono yako. Kijadi, tunakaa kwenye sakafu. Sushi hutumiwa na mchuzi wa soya na wasabi. Walakini, mabwana wengine wa sushi wanaamini kuwa viungo vyote viwili vinaharibu ladha ya samaki safi, na matumizi yao kupita kiasi inamaanisha kuwa sushi yenyewe haitoshi. Ikiwa tunaamua kula sushi kwa mikono yetu, chukua kipande cha wali na samaki kwa kidole gumba na kidole chako na uweke kila kitu kinywani mwako mara moja - badala ya kutafuna sushi. Tangawizi ya kung'olewa, ambayo tunatumikia na sushi, hutumiwa kusafisha ladha - inafaa kuuma kati ya vipande vilivyofuatana ili kuweza kufahamu ladha yao "kwenye kaakaa safi". Baada ya kumaliza kula, ondoa vijiti kwa upande mkali wa kushoto.
Imewekwa kwa ajili ya Suhi Tadar
Chai, bidhaa kutoka Asia ambayo sisi hutumia kila siku
Mara nyingi tunasahau kuwa bidhaa maarufu zaidi ya Asia ni chai. Wengi wetu tunajua vizuri ladha ya chai nyeusi ya Ceylon, matcha inashinda mioyo ya gourmets duniani kote na sasa iko kila mahali - katika ice cream, cheesecakes na vijiti. Huko Japan na Uchina, mimi hunywa chai kutoka kwa vikombe, sio mugs kubwa. Kupika chai ni sherehe, sio tu kumwaga maji ya moto juu ya majani.
Kikombe cha mitishamba MAXWELL NA WILLIAMS Pande zote, 110 ml
Ikiwa tunapenda ladha ya chai ya kijani ya matcha, tunapaswa kugeuka kwa mwongozo wa chai ambaye atatufundisha jinsi ya kuandaa vizuri infusion na jinsi ya kutumia poda ya kijani katika maisha ya kila siku. Brashi yenyewe ya kusambaza poda kwenye maji itaturuhusu kuhisi uchawi wa ajabu wa bidhaa ambayo tunaingiliana nayo.
Chai ya cherry ya Kijapani
Koroga kaanga ni sahani rahisi zaidi ya Asia
Kuchoma labda ni sahani rahisi zaidi ambayo tunaweza kupika. Ina maana halisi "koroga na kaanga", na ndivyo maandalizi yanavyokuja.
Andaa tu kitunguu saumu kilichokatwa, tangawizi iliyokatwa, mchuzi wa soya, kikombe cha mboga uzipendazo zilizokatwa (karoti, pilipili, broccoli, pak choi) na noodles za mchele zilizochemshwa au chow mein (1/2 kikombe). Pasha mafuta kwenye wok, ongeza kitunguu saumu na tangawizi na ukoroge haraka. Ongeza mboga, kuchochea, kaanga kwa muda wa dakika 4, mpaka ni laini kidogo lakini bado crispy. Ongeza mchuzi wa soya, pasta na kuchanganya. Kutumikia iliyotiwa mafuta ya sesame. Makini! Mafuta ya Sesame haipaswi kuwashwa.
Kisu kisu-cleaver CHROMA
Katika tofauti ya ndani sana, tunaweza kufanya toleo la Kipolishi la kuchochea-kaanga - vitunguu vya kaanga na tangawizi katika mafuta, kuongeza karoti zilizokatwa, uyoga na kabichi. Fry na mchuzi wa soya, ongeza buckwheat na utumie mafuta ya sesame. Hii ni mchanganyiko wa ajabu wa vyakula tofauti!
FEEBY Bango la Retro - Chakula cha Kichina
