Bluu ya mkaidi

Glucose ni kiwanja cha kemikali kinachosambazwa sana katika ulimwengu wa viumbe hai. Inakadiriwa kwamba mimea hutokeza takriban tani bilioni 100 hivi kwa mwaka kupitia usanisinuru!

Molekuli za glukosi pia ni sehemu ya misombo mingi, kama vile sucrose, wanga, selulosi. Glucose katika mmumunyo wa maji iko katika umbo la pete (isomeri mbili zinazotofautiana katika usanidi) na mchanganyiko mdogo wa fomu ya mnyororo. Aina zote za pete zinabadilishwa kupitia fomu ya mnyororo - jambo hili linaitwa mabadiliko (kutoka lat. Sogeza = mabadiliko).

Katika hali ya usawa, yaliyomo katika aina zote za molekuli ya sukari ni kama ifuatavyo (kwa uwazi, atomi za kaboni zilizo na nambari inayolingana ya atomi za hidrojeni zimeachwa kwenye makutano ya vifungo):

Maudhui ya chini ya fomu ya mnyororo husababisha athari za tabia ya glucose (baada ya matumizi, inarejeshwa kutoka kwa fomu za pete), kwa mfano, vipimo vya Trommer na Tollens. Lakini haya sio tu athari za rangi zinazohusisha kiwanja hiki.

Katika majaribio tutatumia glukosi, hidroksidi ya sodiamu, NaOH na rangi ya bluu ya methylene (picha 1), kutumika, kati ya mambo mengine, kama maandalizi ya aquarium. Ongeza suluhisho la NaOH (picha 2) ya mkusanyiko sawa na matone machache ya rangi (picha 3) Yaliyomo kwenye chupa yanageuka bluu (picha 4), lakini hupotea haraka (picha 5 na 6) Baada ya kutetemeka, suluhisho linageuka bluu tena (picha 7 na 8), na kisha kubadilika rangi tena baada ya muda. Utaratibu unaweza kurudiwa mara kadhaa.

Inatokea wakati wa majaribio oxidation ya glucose kwa asidi gluconic (kikundi cha aldehyde cha fomu ya mnyororo -CHO hugeuka kuwa kikundi cha carboxyl -COOH), kwa usahihi, katika chumvi ya sodiamu ya asidi hii, ambayo hutengenezwa kwa njia ya majibu ya alkali yenye nguvu. Oxidation ya glukosi husababishwa na bluu ya methylene, fomu iliyooksidishwa ambayo inaoksidishwa kutoka kwa fomu iliyopunguzwa (leukoprinciples, gr. leukemia = nyeupe), hutofautiana kwa rangi:

Mchakato wa sasa unaweza kuwakilishwa kama ifuatavyo:

glukosi + rangi iliyooksidishwa ® asidi ya gluconic + rangi iliyopunguzwa

Mmenyuko hapo juu ni wajibu wa kutoweka kwa rangi ya bluu ya suluhisho. Baada ya kutetemeka yaliyomo kwenye chupa, oksijeni ya mumunyifu wa maji katika hewa huongeza oksidi ya fomu iliyopunguzwa ya rangi, kama matokeo ya ambayo rangi ya bluu inaonekana tena. Utaratibu unarudiwa hadi glucose itapungua. Kwa hivyo, bluu ya methylene hufanya kama kichocheo cha majibu.

Tazama uzoefu kwenye video: