Kusaga kahawa - aina za grinders za kahawa

Je, unashangaa ni nini hufanya kahawa katika mkahawa mzuri iwe na harufu nzuri sana? Ladha yake inathiriwa na mambo mengi - kutoka kwa aina na kiwango cha kuchoma maharagwe hadi mbinu ya kutengeneza pombe. Kuna sehemu moja muhimu zaidi ya mchakato njiani. Tunazungumza, kwa kweli, juu ya kusaga kahawa. Kwa kutengeneza pombe kamili, inafaa kufikia grinder nzuri. Kwa nini na nini?

Wengi wetu hununua kahawa iliyo tayari kutengenezwa, yaani, iliyosagwa au mumunyifu. Kwa upande mwingine, kuna mwelekeo maarufu unaohusiana na utaftaji wa kinywaji kipya, bora zaidi cheusi. Tunaanza polepole kuelewa kwamba nafaka za kusaga zenyewe (na kwa usahihi!) Zina harufu nzuri zaidi. Na hii inatafsiri katika utajiri wa bouquet ya ladha ya kahawa. Na kwa kuwa ununuzi wa kahawa katika maharagwe na grinder ya kusaga sio shida leo, inafaa kujaribu kutumia suluhisho hili. Lakini swali ni: ni grinder gani ya kahawa ya kuchagua?

Chopper isiyo sawa

Kuna aina kadhaa za mashine za kusaga kahawa kwenye soko. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja:

• njia ya kazi - utapata wote wa jadi, i.e. mwongozo na (maarufu zaidi) grinders za kahawa za umeme,
• utaratibu wa kunoa - unaojulikana zaidi ni kisu na jiwe la kusagia,
• shahada ya ugani na marekebisho - baadhi ya mifano inakuwezesha kuamua kwa usahihi kiwango cha kusaga kahawa.

Kwa hivyo unachaguaje grinder ya kahawa inayofaa? Yote inategemea ni bajeti gani unaweza kutenga kwa ununuzi wa kifaa, na pia - ni athari ngapi za "mtaalamu" unatarajia. Hapa kuna aina za kawaida zaidi.

Wasaga kwa mikono

Hii ni classic zaidi ya grinders kahawa wote. Matumizi yao hugeuza utengenezaji wa kahawa kuwa ibada ya kipekee. Walakini, hii inachukua muda na uvumilivu. Iwapo ungependa kununua mashine ya kusagia kahawa, chagua mashine ya kusagia burr ya kauri kama vile Zestforlife, ambayo inachanganya mwonekano wa kibunifu na mipangilio mbalimbali ya kusaga. Maharage ni ya kusaga hatua kwa hatua - unaweza hata kusaga ndani ya "vumbi" (kamili ikiwa unataka kufanya kahawa halisi ya Kituruki).

Kwa urahisi, unaweza pia kufikia mfano wa mwongozo wa kisasa zaidi - kwa mfano, moja kutoka kwa Zeller. Hiki ni kifaa cha kitaalamu zaidi, chenye kikombe cha kunyonya cha meza ya meza kinachofaa na utaratibu wa hali ya juu wa kauri ambao huhakikisha usahihi wa hali ya juu wa kusaga.

Vigaji vya kahawa vya umeme: blade au jiwe la kusagia?

Njia mbadala ya grinder ya mwongozo ni grinder ya umeme. Inafanya kazi haraka sana, ambayo hukuokoa wakati. Kuna aina mbili za msingi kwenye soko.

• Visagia blade, kama vile kutoka Bosch - kama jina linavyopendekeza - kata maharagwe ya kahawa katika vipande vidogo, na kutoa vumbi vingi vya kahawa. Wao ni ufanisi na hufanya kazi haraka. Walakini, kawaida hutoa uwezekano mdogo sana wa kurekebisha kiwango cha kusaga. Zitafanya kazi, kwa mfano, ikiwa utatengeneza kahawa kupitia kichungi cha kufurika kwenye kitengeneza kahawa cha matone au kitengeneza kahawa. Miundo ya hali ya juu zaidi na ya kitaalamu, kama hii ya Eldom, hata hivyo, hufanya kazi kwa msingi wa blade ya minyoo. Inatoa usahihi mkubwa zaidi wa kusaga na maisha marefu ya huduma.

• Burr grinders, badala ya kukata, saga kila maharage ya kahawa hatua kwa hatua. Utaratibu huu ni sawa zaidi na unaweza kuleta ladha zaidi kutoka kwa kinywaji. Utapata utaratibu wa burr, kwa mfano, grinder ya gharama nafuu ya Esperanza Cappuccino, pamoja na mifano ya HARIO-V60 Electric Coffee Grinder iliyoundwa kwa wataalamu, ambayo hutoa hadi digrii 50 za nafaka za kusaga.

Bila kujali ni grinder gani unayochagua, jambo moja ni hakika: kahawa yako itakuwa ya kunukia zaidi na utapunguza kila tone la ladha kutoka kwake. jaribu!