Porridges na porridges kwa watoto wachanga - jinsi ya kuchagua uji bora kwa mtoto?

Nafaka ni sehemu muhimu sana ya lishe iliyopanuliwa kwa watoto wachanga na watoto wadogo. Wao ni matajiri katika wanga, protini ya mboga na vitamini, kitamu na rahisi kuchimba. Siku zimepita ambapo akina mama wangeweza kuchagua kati ya semolina, uji na uji wa wali. Leo, aina mbalimbali za nafaka tofauti - maziwa, bila maziwa, ladha, tamu na zisizo na sukari, matunda na nafaka nyingi - zinaweza kuwaacha wazazi wadogo kwa hasara. Katika mwongozo huu, tutaanzisha aina maarufu zaidi za uji na kutoa ushauri juu ya jinsi ya kuchagua uji sahihi kwa mtoto wako.

Ph.D. shamba. Maria Kaspshak

Nafaka kwa watoto - je, bidhaa kutoka kwa wazalishaji tofauti hutofautiana katika ubora?

Chakula cha watoto wachanga na watoto chini ya umri wa miaka 3 ni chakula kwa madhumuni maalum ya lishe na lazima izingatie viwango fulani vilivyowekwa na sheria za kitaifa na Ulaya. Ingawa kila mtengenezaji ana njia zake za uzalishaji na mbinu za usindikaji wa malighafi, kanuni za kisheria hudhibiti kwa undani maudhui ya virutubisho vya mtu binafsi (km vitamini), aina ya malighafi inayotumiwa na uchafuzi unaoruhusiwa, ikiwa ni pamoja na bidhaa za ulinzi wa mimea (viua wadudu). Kwa hiyo, kuchagua bidhaa kwa watoto wadogo Imetolewa katika Umoja wa Ulaya na watengenezaji wanaoaminika, tunaweza kutarajia kwamba tunanunua bidhaa salama ambayo inakidhi kikamilifu mahitaji ya lishe ya watoto wachanga na watoto wadogo. Kwa kuongezea, ufungaji wa bidhaa kama hizo umeandikwa ipasavyo, ambayo inafanya iwe rahisi kuchagua bidhaa kwa watoto wa umri unaofaa na kupata habari muhimu juu ya njia ya utayarishaji, thamani ya lishe na muundo, kama vile yaliyomo kwenye protini za maziwa, lactose, gluten na allergener zinazowezekana.

Nafaka za maziwa na zisizo za maziwa

Takriban nafaka zote huuzwa kama unga kavu kwenye mifuko au masanduku yaliyofungwa. Ili kuwatayarisha, inatosha kupima kiasi sahihi cha poda na kuchanganya na maji ya joto au maziwa yaliyobadilishwakulingana na maagizo kwenye kifurushi. Ili kuwezesha kupikia, baadhi ya porridges tayari huwa na unga wa maziwa iliyobadilishwa, hivyo baada ya dilution na maji ya joto, tunapata uji ulio tayari, wa maziwa, ambao ni muhimu katika mfumo wa chakula cha mtoto. Shukrani kwa maudhui ya unga wa maziwa katika uji, huna haja ya kuandaa tofauti sehemu ya maziwa yaliyobadilishwa ili kueneza uji nayo, tu kutumia maji ya joto. Ikiwa mtoto wako hana mzio wa maziwa au kinyume chake chochote kwa matumizi ya mchanganyiko wa maziwa, uji wa maziwa ni njia rahisi na ya haraka ya kukamilisha lishe.

Walakini, wakati mtoto anapaswa kuepusha maziwa yaliyobadilishwa mara kwa mara au tunataka kutumia uji kwa kupikia zaidi ya maziwa (kwa mfano, kuongeza supu), basi inafaa kuchagua. uji usio na maziwa. Bidhaa kama hizo zina nafaka pekee (kwa mfano, katika mfumo wa unga au flakes) na nyongeza za hiari kama vile matunda yaliyokaushwa, vitamini, sukari au vionjo vinavyoruhusiwa. Porridges zisizo na maziwa zinaweza kupikwa kwenye maji, lakini uji juu ya maji sio mlo kamili, bali ni vitafunio vya nafaka tu. Nafaka zisizo na maziwa pia zinaweza kutumiwa kuimarisha supu, michuzi au desserts, na zinaweza pia kutayarishwa kwa maziwa yaliyorekebishwa au kibadali cha maziwa ambacho mtoto hula kila siku.

Nafaka moja na mchanganyiko wa nafaka, pamoja na matunda, pamoja na bila sukari.

Mwanzoni mwa upanuzi wa chakula cha mtoto mchanga, vyakula vipya vinapaswa kuletwa hatua kwa hatua na moja kwa wakati. Kwa hiyo, kwa wakati huu ni thamani ya kugeuka kwa sehemu moja uji na uji, yaani, tayari kutoka kwa aina moja ya nafaka, kwa mfano. ngano (semolina), mchele (uji wa mchele), nafaka, buckwheat au Mtama (mtama). Ni bora kuchagua nafaka bila sukari, ili usimzoeze mtoto kwa pipi. Hii itaepuka shida na caries katika siku zijazo na kukuza tabia inayofaa ya kula wakati mtoto anakuza upendeleo wake wa ladha. Hata hivyo, mara kwa mara, kwa mfano, kwa dessert, unaweza kumpa mtoto wako uji wa tamu na matunda au ladha ya vanilla. Isipokuwa mtoto ana contraindications inayojulikana (kwa mfano uchunguzi wa ugonjwa wa celiac), kuanzishwa kwa nafaka zilizo na gluten haipaswi kuchelewa, i.e. ngano na shayiri. Wanaweza kutumiwa wakati huo huo na bidhaa nyingine za nafaka.

Mara tu mtoto wako anapozoea kiasi kidogo cha bidhaa ya nafaka, unaweza kuiongeza kwenye mlo wako. uji, yenye nafaka kadhaa, pamoja na nyongeza zinazowezekana kwa namna ya matunda, sukari au viungo vingine. Nafaka hizo zinaweza kuwa katika matoleo ya maziwa na yasiyo ya maziwa, na faida yao ni kueneza zaidi kwa virutubisho, ikilinganishwa na nafaka kutoka kwa aina moja ya nafaka.

Nafaka zisizo na gluteni na zisizo na gluteni

Baadhi ya nafaka - ngano (ikiwa ni pamoja na aina zake - spelled, spelled na wengine), shayiri na rye - ni vyanzo vya protini inayoitwa gluten. Protini hii ina mali maalum ambayo hutoa bidhaa kutoka kwa nafaka hizi muundo maalum, na haipaswi kuliwa na watu walio na uvumilivu wa gluteni kutokana na ugonjwa wa celiac (ugonjwa wa celiac) au mzio wa gluten. Nafaka na nafaka ambazo hazina gluteni, kama vile mchele, mahindi, mtama (mtama), buckwheat, mbegu za carob. Oti, kwa sababu ya wasifu wa nafaka na usindikaji wao wa pamoja huko Uropa, karibu kila wakati huchafuliwa na gluteni, kwa hivyo bidhaa zilizo na shayiri huchukuliwa kuwa na gluten isipokuwa mtengenezaji atasema vinginevyo.

Wakati mwingine uvumilivu wa gluten unaweza kuwa mbaya sana hata hata kiasi kidogo sana cha protini hii husababisha dalili za ugonjwa huo, hivyo ikiwa unahitaji kufuata mlo usio na gluteni, tafuta bidhaa zilizo na alama ya sikio iliyovuka na maneno "gluten bure" . Mtengenezaji basi anahakikisha kuwa mchakato wa kiteknolojia wa utengenezaji wa bidhaa kama hiyo haujumuishi uwezekano wa kuchafua na athari za nafaka zilizo na gluten. Nafaka zisizo na gluteni na nafaka zinapatikana pia katika aina zisizo na maziwa na zisizo na maziwa.

Nafaka za kikaboni na za kikaboni

Kwa wazazi na watoto wanaohitaji zaidi, wazalishaji wengine hutoa nafaka zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka zilizopandwa kikaboni. Bidhaa za kilimo-hai zinaitwa "eco", "bio" au "organic". Katika mazao hayo, matumizi ya dawa, baadhi ya mbolea za kemikali na bidhaa za ulinzi wa mimea ni marufuku. Kwa hivyo unaweza kutarajia bidhaa za kilimo-hai kuwa na uchafuzi mdogo kuliko mazao ya kawaida, lakini upande wa chini ni kwamba ni ghali zaidi.

Na wakati kuchagua bidhaa za kikaboni inafaa - kwa sababu za kiafya na mazingira, ikumbukwe kwamba bidhaa zote za watoto, hata zile zinazotokana na mazao ya kawaida, lazima zikidhi mahitaji sawa na kwa kiwango cha juu cha uchafu ambao hauzidi. kawaida inayoruhusiwa. , viwango vikali. Ikiwa tunachagua nafaka ya kawaida au "kikaboni" kwa watoto, tunaweza kuwa na uhakika kwamba haina vitu vyenye madhara vinavyoweza kudhuru afya ya mtoto.

Bibliography

1. Amri ya Waziri wa Afya ya Septemba 16, 2010 juu ya bidhaa za chakula kwa madhumuni maalum (Journal of Laws, 2010, No. 180, item 1214).
2. Tovuti ya Chama cha Kipolandi cha Watu wenye Ugonjwa wa Celiac - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (tarehe ya ufikiaji: 09.11.2020).