Jinsi ya kusoma maandiko ya chakula?

Je, ungependa kununua bidhaa nadhifu na zenye afya zaidi? Ikiwa ndivyo, jifunze kusoma maandiko ya chakula! Ingawa inaweza kuonekana kuwa ngumu mwanzoni, utaendeleza tabia hii haraka na kwa kila ununuzi unaofuata utaangalia rafu kwa macho ya mtaalam.

Uelewa wa watumiaji unakua kila mwaka. Haturidhiki tena na ladha nzuri ya kile tunachokula. Tunataka kujua ni viambato gani ambavyo chakula hutengenezwa na kama ni bora kwa afya zetu. Kwa sababu hii, tunaangalia lebo mara nyingi zaidi. Hata hivyo, ni rahisi kufadhaika wakati orodha ya viungo inaonekana kutokuwa na mwisho na majina ya sauti za kigeni hayana maana yoyote kwetu. Lakini unachohitaji kujua ni vidokezo vichache vya kukusaidia kubainisha hata lebo ngumu zaidi. Baada ya muda, kuzisoma zitakuwa mkondo wako wa damu na haitakuwa vigumu. Inafaa kutumia muda kidogo kujifunza ili usije ukakwama kwenye chupa ya methali. Kwa hivyo tuanze?

Muundo mfupi na mrefu

Kuna ukweli mwingi katika imani kwamba kifupi orodha ya viungo, ni bora zaidi. Uundaji wa muda mrefu huhatarisha kuwa na nafasi zaidi ya viungio visivyofaa na chakula kusindika sana. Kumbuka kwamba vyakula bora havihitaji viboreshaji ladha au vinene. Hata hivyo, hutokea kwamba utungaji ni wa muda mrefu, kwa mfano, kwa mimea muhimu na viungo. Katika kesi hii, lebo ni sawa.

Makini na utaratibu

Labda watu wachache wanajua kuwa mpangilio wa viungo kwenye lebo sio bahati mbaya. Watengenezaji waorodhesha kwa mpangilio wa kushuka. Hii ina maana kwamba kile kinachokuja kwanza katika bidhaa ni muhimu zaidi. Sheria hii inatumika ipasavyo kwa viungo vyote vinavyofuata. Kwa hivyo ikiwa, kwa mfano, sukari iko juu ya orodha kwenye jam, hiyo ni ishara kwamba iko kwenye jar.

Usidanganywe na majina

Juisi, nekta, kinywaji - unafikiri majina haya yanamaanisha kitu kimoja? Hili ni kosa! Kwa mujibu wa kanuni, bidhaa tu zilizo na angalau 80% ya matunda au mboga zinaweza kuitwa juisi. Nekta ni juisi iliyochanganywa na maji, sukari, na ladha kama kinywaji, inayojumuisha 20% tu ya matunda au mboga. Kwa hivyo sukari kwenye meza kwenye lebo ya juisi ya 100% ilitoka wapi? Inakuja tu kutoka kwa asili, i.e. matunda na mboga.  

Sukari inajificha wapi?

Sukari pia inaweza kukuchanganya na nomenclature yake. Wazalishaji mara nyingi huificha chini ya maneno mengine mengi: dextrose, fructose, glucose, glucose na / au fructose syrup, mkusanyiko wa juisi, syrup ya mahindi, lactose, maltose, syrup ya miwa evaporated, sucrose, miwa, nekta ya agave. Sukari hii yote haina afya inapotumiwa kupita kiasi, kwa hivyo ni bora kuizuia.

Viongezeo vya elektroniki - vinadhuru au la?

Inakubalika kwa ujumla kuwa viambato vyote vya E havina afya. Hivi ndivyo viongeza vingi vya kemikali vya chakula hufafanuliwa. Na ingawa kila kitu kilichoonyeshwa kwenye lebo kinachukuliwa kuwa salama, E-supplements, ikiwa inatumiwa zaidi, inaweza kuwa na madhara kwa mwili wetu. Wanaweza kusababisha matatizo ya utumbo, matatizo ya kuzingatia, hisia mbaya, na hata huzuni na kansa. Kwa hivyo kwa nini wazalishaji huzitumia? Shukrani kwao, chakula kinavutia na rangi yake, ladha na harufu, ina texture sahihi na inakaa safi kwa muda mrefu. Inafaa kujua kuwa wamegawanywa katika vikundi 5. Sio wote ni bandia na hatari kwa afya.

1. Rangi: E100 - E199
2. Vihifadhi: E200 - E299
3. Antioxidants: E300 - E399.
4. Emulsifier: E400 - E499
5. Nyingine: E500 - E1500

Viungio vinavyoweza kusababisha kansa ni pamoja na: E123 (amaranth), E151 (almasi nyeusi) au E210 - E213 (asidi ya benzoiki na chumvi zake za sodiamu, potasiamu na kalsiamu). Walakini, salama ni pamoja na, kwanza kabisa, viungo vya asili asilia, pamoja na: E100 (curcumin), E101 (riboflauini, vitamini B2), E160 (carotenes) na E322 (lecithin), pamoja na dutu ya syntetisk iliyo na mali kutoka. vitamini C - asidi ascorbic E300.

Ukiona Virutubisho vya E kwenye lebo, usitupe bidhaa hiyo mara moja. Hakikisha kuwa hizi sio vitu vya asili ambavyo havina madhara kwa afya yako.

Epuka katika hisa

Ni nini kingine kinachopaswa kuepukwa katika vyakula badala ya sukari ya ziada na kemikali za E-dutu? Kwa bahati mbaya, wazalishaji wa chakula hawana mdogo kwa kuongeza viungo ambavyo havijali afya na ustawi wetu. Miongoni mwao, mafuta magumu, kama vile mafuta ya mawese, yanatawala. Pia hujificha chini ya majina mengine: mafuta ya trans, mafuta ya hidrojeni kwa sehemu, mafuta yaliyojaa. Kuzidi kwao katika chakula huongeza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa. Pia makini na kiasi cha chumvi kwenye lebo na uepuke vyakula hivyo ambavyo vina zaidi ya 150-200 mg ya chumvi kwa kuwahudumia.

Itafute ndani

Fiber (zaidi bora), vitamini na madini ni viungo vinavyohitajika katika bidhaa yoyote ya chakula. Chagua chakula ambacho kina zaidi yao. Bet juu ya chakula kidogo kilichosindikwa iwezekanavyo. Itakuwa na muundo mfupi wa asili ambao hautadhuru afya yako. Vyakula hivi vinatawaliwa na vyakula bora zaidi, na kumekuwa na mtindo (wenye afya) kwa muda sasa. Haya ni mabomu ya vitamini, muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Mara nyingi, hizi ni matunda na mboga safi tu ambazo hazifanyiki usindikaji wowote na hazipoteza thamani yao ya lishe. Vyakula bora zaidi ni pamoja na mbegu za kigeni za chia, spirulina na matunda ya goji, lakini pia kuna mifano ya vyakula vyenye afya bora katika bustani zetu za nyumbani. Hii ni pamoja na malenge, kabichi, walnuts, asali, cranberries, parsley, pamoja na flaxseed na mtama. Kwa hivyo kuna mengi ya kuchagua kutoka! Unaweza pia kupata bidhaa zilizoimarishwa kwa vyakula bora zaidi katika maduka, kama vile vitafunio vyenye afya kama vile vidakuzi vya oatmeal ya malenge.

Ninaweza kula hadi lini?

Taarifa muhimu kwenye lebo pia inarejelea tarehe ya mwisho wa matumizi. Watengenezaji hutumia maneno mawili tofauti:

• bora kabla... - tarehe hii inaarifu kuhusu tarehe ya chini ya kumalizika muda wake. Baada ya kipindi hiki, bidhaa ya chakula inaweza kubaki chakula, lakini inaweza kukosa thamani ya lishe na ladha. Mara nyingi hii inatumika kwa bidhaa nyingi kama vile nafaka, mchele, pasta au unga;
• lazima itumike kabla ... - baada ya muda maalum, bidhaa haifai kwa matumizi, kwa mfano, nyama na bidhaa za maziwa.

Kujua maneno haya yote mawili kunaweza kusaidia kupunguza upotevu wa chakula.

Vyeti muhimu na alama

Hatimaye, inafaa kutaja kauli mbiu za uuzaji za mtindo ambazo hutumiwa kwa urahisi na watengenezaji na mara nyingi huwapotosha watumiaji. Sio kila mara maneno "bio", "eco", "fresh", "organic" au "100%" kwenye lebo yatamaanisha kuwa bidhaa hiyo ndiyo hasa. Maandishi kwamba maziwa hutoka kwa ng'ombe wenye furaha au kutoka kwa moyo wa Mazury sio sawa na ikolojia. Mara nyingi unaweza kuona kauli mbiu ya Juisi - ladha ya 100%, ambapo neno la ladha limeandikwa kwa uchapishaji mdogo na kwa font tofauti, ili usipate jicho. Katika hali hiyo, ni rahisi kufikiri kwamba ni 100% juisi ya asili iliyochapishwa kutoka kwa matunda au mboga. Uchezaji wa maneno ni utaratibu wa kawaida sana unaotumiwa na wauzaji.

Ili usidanganywe, angalia vyeti. Watengenezaji walio nazo wanafurahi kuzionyesha kwenye sehemu ya mbele ya lebo, lakini usipozipata, kuna uwezekano mkubwa kuwa ni bidhaa ya mazingira kwa jina pekee. Kwa bahati mbaya, licha ya vifungu vya wazi vya kisheria, watengenezaji wasio waaminifu hutumia kauli mbiu za kuvutia ili kuwashawishi kununua.

Ikiwa unataka kutunza afya yako na afya ya wapendwa wako, anza kusoma maandiko. Ikiwa utazingatia hili kila wakati unapofanya ununuzi, utaendeleza haraka tabia hii muhimu.

Tazama sehemu ya Afya kwa vidokezo zaidi.

:.