Teknolojia jikoni

Kwa makala hapa chini, utajifunza hatua kwa hatua jinsi teknolojia imebadilika jikoni, ni nini kilichotokea kwa karne nyingi na jinsi inavyoonekana leo.

Milioni 2,5 kabla ya Kristo Kisu kinachukuliwa kuwa chombo cha zamani zaidi cha wanadamu. Kwanza zana za mawe zinazofanana na visu (1) inayopatikana katika maeneo ya tamaduni za Oldowan barani Afrika, tamaduni kongwe zaidi ya Paleolithic. Kisha visu vilifanywa, kati ya mambo mengine, na ushiriki kioo cha volkeno i Flint na kingo zilizochongwa na chini ya miaka elfu 5 iliyopita, chuma kilionekana katika historia ya ustaarabu. Tangu wakati huo, sura na ubora wa blade imekuwa kuboreshwa mara kwa mara. Kisu cha meza hakikua hadi nusu ya pili ya karne ya XNUMX. Leo sisi mara nyingi hukutana na visu chuma cha pua.

1. Visu vya kwanza vya mawe

13 elfu kisiki Kuna vyombo vya umbo la chungu vilivyotengenezwa kwa udongo na kisha kuchomwa moto (sufuria za awali zilikuwa vitu vilivyotengenezwa kwa mawe, maganda ya kobe, na hata mbao zilizotayarishwa maalum). Baada ya muda, mtu huyo alikua njia za uzalishaji wa chuma naye pia akaanza kutengeneza vyungu na masufuria. Katika Zama za Kati, sufuria za chuma, teapots na cauldrons zilifanywa, ambazo zilionekana kidogo kama vifaa vya nyumbani vya jikoni ya leo.

3 elfu kisiki Mifano iliyobaki ya maumbo mbalimbali ya kijiko yaliyotumiwa na Wamisri wa kale katika kipindi hiki ni pamoja na: bidhaa za pembe za ndovu, miamba, slate i mbao. Vijiko vya awali vya shaba vilivyopatikana nchini Uchina vilikuwa na ncha kali na vinaweza pia kutumika kama vipandikizi. Vijiko vya Kigiriki na Kirumi vilifanywa zaidi ya shaba na fedha.na kilemba kawaida kilichukua umbo la shina lililochongoka. Neno la Kigiriki na Kilatini la kijiko, konokono, linarejelea ganda la konokono ambalo lilitumiwa kama kijiko. Kutoka kwa neno hili huja Kipolishi "ladle". Neno la Kiingereza (kijiko) linatokana na Anglo-Saxon, ambalo linamaanisha shard, slate kutoka kwa mti au gome.

Warumi karibu na karne ya 2 AD waliunda mifano miwili ya vijiko. Ya kwanza, ligula (XNUMX), ilikuwa na mpini wa umbo la fimbo na scoop isiyo na kina, ya mviringo, iliyochongoka kidogo. Ya pili, inayoitwa konokono, ilikuwa na ladle kwa namna ya bakuli ndogo. Ligula hatimaye ilibadilika kuwa kijiko na kuwa kielelezo cha aina mbalimbali za ladle na scoops. Aina ambayo tunajua leo (njia ndefu iliyo na mapumziko) ilipatikana tu katikati ya karne ya XNUMX.

2400-1900 tenge Zana ya mfupa inayofanana na uma imepatikana katika maeneo ya kiakiolojia katika utamaduni wa Qijia wa China kutoka Enzi ya Bronze (Nasaba ya Shan). Kwa upande wake, mchoro wa jiwe kutoka kaburi la Han Mashariki (huko Da-kua-liang, Kaunti ya Suide, Shaanxi) unaonyesha. uma zikining'inia kwenye chumba cha kulia chakula. Vipuni hivi vilikuja Ulaya katika karne ya 3 kutoka Mashariki. Kulingana na hadithi, waliletwa Italia na kifalme cha Byzantine ambaye alioa mbwa wa Venetian. Walakini, hawakukubaliwa, na matumizi yao yalizingatiwa hata maandamano ya uzushi na kashfa. Mwishowe walikaa kwenye meza huko Uropa Magharibi mwanzoni mwa karne ya XNUMX. (XNUMX).

3. Uma wa zamani

2-1 aina. uchafu Wanaonekana nchini China Vijiti vya chakulaambayo tunatumia leo katika baa za sushi. Hatua kwa hatua, wakawa chombo maarufu zaidi cha kulia huko Asia. Wanafanya kazi kwa kanuni ya koleo na hutengenezwa kwa mbao, chuma, pembe za ndovu na hata plastiki.

Sawa. 1 aina. uchafu Wakati huo (au labda mapema) ilikuwa tayari kutumika chokaa - katika maeneo ambayo baadaye yakawa sehemu ya Milki ya Kirumi, na pia katika nchi zilizokaliwa na Waazteki, ambao waliita vifaa hivi molcahete (4). Kwa karne nyingi, sufuria zilizotengenezwa kwa mawe, mbao, chuma, au kauri zimetumiwa kama suluhisho. Ilikuwa sawa na Bludger. Matoleo ya awali ya vyombo hivi yamepatikana nchini India na Asia ya Kusini, miongoni mwa wengine. Huko Ulaya, walitumiwa na wafamasia (na shamans wa kupigwa wote) kutengeneza dawa na mchanganyiko wa mitishamba.

4. Aina ya mawe ya chokaa 

200 kalamu China inaweza kujenga sanduku la moto lililofungwa. Huko Uropa, wazo la kujengwa ndani halikuenea hadi Enzi za Kati. Majaribio ya kwanza ya mahali pa moto yaliyofungwa hayakufanikiwa - moshi uliumiza macho na kukwaruza koo, pia kulikuwa na hatari kubwa ya moto, na mwelekeo wa moto kuelekea juu ulisababisha kuvuja kwa joto, ambayo pia haikuwa nzuri. Ilichukua karne kadhaa kutengeneza kisanduku cha moto kinachofanya kazi, salama na kilichofungwa kabisa.

300-400 kati yao Wanaenea screw presses, ilianzishwa katika matumizi katika karne ya XNUMX-XNUMX. Inaweza kuitwa mapinduzi kwa usalama, kwa sababu uvumbuzi huo uliboresha kwa kiasi kikubwa mchakato mzima wa uzalishaji (inajulikana kuwa vyombo vya habari vyenye nguvu sana vinahitajika ili kuzalisha divai kutoka kwa zabibu, cider kutoka kwa maapulo, na mafuta ya mizeituni) na kupunguza muda wa kufanya kazi. Ya leo juicers - ingawa wanachukua nishati kutoka kwa duka, na sio kazi ya mtu au mnyama, bado hutumia mpango wa zamani na uliothibitishwa wa vyombo vya habari vya screw.

XVI uk. Wanainuka graters ya kwanzaikiwezekana huko Ufaransa. Tangu wakati huo, wamekaa jikoni, wakichukua aina mbalimbali - kutoka kwa rahisi zaidi na ukuta mmoja, kwa njia ya mraba, kwa chaguzi mbalimbali za kisasa zinazojulikana kwetu.

XVII katika. Ya kwanza ilijengwa huko Ufaransa. shinikizo cooker. Muumbaji wake alikuwa mwanafizikia, daktari na mwanahisabati katika mtu mmoja - Denis Papin (tano). Vijiko vya shinikizo vilianza kuzalishwa kwa kiwango cha viwanda baada ya kumalizika kwa Vita vya Kidunia vya pili. Wakati huo, wakawa kifaa maarufu sana kati ya familia za vijana. Leo wamesahaulika na kubadilishwa, kwa mfano, meli za mvuke.

5. Mchoro wa jiko la shinikizo la zamani, i.e. Boiler ya baba 1

1710 Tokea mbinu ya maandalizi ya kinywaji cha infusion. Katika majaribio ya kwanza nchini Ufaransa, hii ilimaanisha kuzamisha kahawa ya ardhi, kwa kawaida imefungwa kwenye mfuko wa kitani, katika maji ya moto hadi infusion inayohitajika ilipatikana.

1799 Njia ya maandalizi (ambayo kwa Kifaransa ina maana "katika utupu") inaonekana Marekani na Ufaransa - chakula kimefungwa kwenye mfuko wa utupu wa plastikikisha kuwekwa kwenye umwagaji wa maji au mvuke kwa joto lililodhibitiwa kwa usahihi, chini ya ile inayotumika kupikia asili na kwa muda mrefu zaidi kuliko njia za jadi.

1826-1834 James Mkali (6), mfanyakazi wa kampuni ya kutengeneza gesi ya Northampton, anasanifu ya kwanza jiko la gesiambayo baadaye iliuzwa sokoni, ikiiweka kwanza nyumbani mnamo 1826. Nakala za kwanza ziliuzwa kwa jikoni za hoteli mwaka wa 1834, lakini licha ya mafanikio yao, muumba wao aliogopa kuzindua uzalishaji kamili. Ziara tu kutoka kwa Bwana kwa nyumba ya Sharpe Frederick Spencerambaye alitaka mlo wa kupikwa kwa gesi alimshawishi mvumbuzi kwamba alipaswa kukidhi mahitaji yaliyopo. Mnamo 1836 alianzisha kiwanda chenye wafanyikazi 35. Tanuri zake zilikuwa oveni zilizo wima zenye kulabu kwa juu ambazo nyama ingeweza kutundikwa kwa ajili ya kuchomwa, na pete ya vichomeo chini.

7. Mashine ya Utupu ya Napier

1840 Huamka mapema mwanzilishi wa mashine za kahawa, yaani, mashine ya utupu (7). Mashine za utupu, ingawa kwa ujumla ni ngumu sana kwa matumizi ya kila siku, zilithaminiwa kwa kutoa infusion iliyo wazi na zilikuwa maarufu hadi katikati ya karne ya 30, baada ya hapo vifaa vya kutengenezea kahawa kuboreshwa. Katika miaka ya 1972, mashine za espresso za otomatiki zenye joto la umeme zilionekana. Kichujio cha kwanza cha kutengeneza kahawa kilifika sokoni mnamo XNUMX.

1850 Joel Houghton wa Marekani aliweka hati miliki mashine ya mbao yenye gurudumu linalozungushwa kwa mkono ambalo lilinyunyizia maji kwenye vyombo. Ilikuwa dishwasher ya kwanza yenye hati miliki. Kisha katika kitengo hiki kulikuwa na vifaa bora na muhimu zaidi.

1858 Ezra Warner hutengeneza kopo la kwanza duniani. Mnamo 1925 William Lyman ilikamilika kuhusu. gurudumu linalozunguka. Mfano huu ulibadilishwa kwa aina moja tu ya makopo, lakini upungufu huu ulisahihishwa hivi karibuni na kuundwa kwa toleo la ulimwengu wote.

1876 Mhandisi na mwanafizikia wa Bavaria Karl von Linde aliunda kifaa ambacho chakula kiligandishwa kwa kutumia amonia ya kioevu (8). Barafu iliyotengenezwa na mashine hii iliundwa kuwa vitalu na kusambazwa kwa nyumba. Waviking pia waligundua kuwa nyama iliyohifadhiwa kwenye baridi hudumu kwa muda mrefu. Ndio maana mashimo maalum yalichimbwa mahali pa giza zaidi ya vibanda, vilivyojaa rundo la theluji na barafu, na kisha, baada ya kuweka chakula hapo, walifunika kila kitu na paa la mbao na safu ya ardhi, ambayo ilitoa insulation ya mafuta. . . Ndiyo dhana ya kuhifadhi baridi ilitengenezwa, vitu viwili muhimu ambavyo - nafasi iliyotengwa na baridi - vimebaki bila kubadilika hadi leo. Walipata umaarufu mwanzoni mwa karne ya XNUMX. vikapu vya barafuambapo mifumo maalum ya kujitenga ilitumiwa. Miaka michache baada ya uvumbuzi wa Linde, wa kwanza friji ya umeme. Toleo la shinikizo linalotumika leo liliundwa mnamo 1925.

8. Mchoro wa mchoro wa jokofu Carl von Linde

1885 Rufus M. Eastman alipewa hataza ya kwanza ya Marekani kwa kifaa ambacho kinaweza kuchukuliwa kuwa mfano. mchanganyiko wa umeme.

1882-1893 Katika Maonyesho ya Dunia ya Mbwa huko Chicago Friedrich Schindler vizuri medali ya dhahabu kwa jiko la umeme. Mbuni alikuwa mrithi wa viwanda vya nguo vilivyostawi, lakini alipendezwa zaidi na uvumbuzi wa kiufundi. Akiwa mjasiriamali tajiri, alitembelea maonyesho ya ulimwengu, ambapo mafanikio ya hivi karibuni ya kiteknolojia yaliwasilishwa. Mnamo 1881, katika maonyesho kama hayo huko Paris, alinunua Jenereta ya Umeme ya Thomas Edison na kuzindua balbu ya kwanza ya taa ya umeme na jenereta ya umeme nchini Austria. Nashangaa Schindler aliajiri nini kusaidia uvumbuzi wake Gabriela Narutowicz, ambaye baadaye alikua rais wa kwanza wa Poland huru ... Ingawa Schindler alipokea tuzo kwa uvumbuzi wake, jaribio la Kanada lilikuwa la kwanza kuunganisha jiko na mains. Thomas Ahern. Kifaa chake kilitumiwa kuwasha upya milo katika Hoteli ya Windsor mjini Ottawa. Ahern pia alipokea hati miliki ya jiko la umeme huko Amerika Kaskazini. Miaka minne baadaye William Hadaway kutoka Marekani walipokea hataza ya "jiko la umeme linalodhibitiwa kiotomatiki".

1893 Alfred Louis Bernardin hati miliki ya kwanza kopo la chupa. Iliunganishwa kabisa kwenye meza ya meza. Mwaka mmoja baadaye, alipata hati miliki ya mfano sawa sana. William Mchoraji - mvumbuzi wa shutters za corona, i.e. kofia. Bado hutumiwa leo katika aina mbalimbali.

1909 Kwanza imefanikiwa kibano hati miliki Frank Shaylor kutoka kwa General Electric. Kifaa chake hakikuwa na kabati la nje, vihisi joto na vidhibiti, na kwa kuongezea, kilikuwa na sehemu moja tu ya kupokanzwa, kwa hivyo kila upande wa kipande cha mkate ulilazimika kukaanga kando, kama kwenye sufuria. kibanokile ambacho sote tunajua leo, yaani, kuamua kuwa toast iko tayari kuliwa na kuirusha juu, ilivumbuliwa katika miaka ya 20 na Charles Streit.

1922 Kipolishi kwa kuzaliwa Stefan Poplavsky, hujenga mashine ya maziwa. Ilikuwa na kontena refu, ambalo chini yake kulikuwa na visu vilivyoiweka katika mwendo. Ya aina hiyo Mchanganyiko anafurahia umaarufu mkubwa hadi leo.

1922 Arthur Leslie Mkubwa hujenga Aaaa ya umeme. Miaka minane baadaye, wasiwasi wa General Electric huleta kampuni kwenye soko kettle ya umeme yenye kuzima kiotomatiki.

1938 Anachukuliwa kuwa mvumbuzi wa Teflon. Roy Plunkettambaye alifanya kazi katika maabara ya DuPont. Wakati wa utafiti juu ya gesi waliohifadhiwa, iliibuka kuwa moja ya sampuli ilifunikwa na poda nyeupe isiyojulikana hapo awali - Teflon. Kabla ya kuletwa kwa kiasi kikubwa katika utengenezaji wa vyombo vya jikoni, ilionekana, kwa mfano, katika Mradi wa Manhattan, madhumuni yake ambayo yalikuwa kuunda. Bomba la atomiki.

1945 Katika mchakato wa kufanya kazi kwenye vifaa vya rada, hutokea kabisa kwa ajali Microwave. Muundaji wake alikuwa mhandisi na mvumbuzi wa Amerika Percy Spencer. Aligundua kuwa kama matokeo ya majaribio, bar ya chokoleti iliyeyuka kwenye mfuko wake. Popcorn kilikuwa chakula cha kwanza ambacho mwanasayansi alichoma moto kwa makusudi kwenye microwave. Mnamo 1947, Raytheon alizindua oveni ya kwanza ya microwave ya Radarange kwenye soko. Ilikuwa na urefu wa mita 1,5, uzani wa zaidi ya kilo 300 na iligharimu $5. dola.

9. Moja ya tanuri za kwanza za microwave

1952 George Stephen, Weber Brother Metal Works welder, zuliwa grill ya mfanotunayotumia kwa sasa. Alitengeneza mfano wa portable na mipako ya kazi ambayo ililinda chakula kutokana na mvua iwezekanavyo, na grates kutoka kwa moshi.

1976 Uzinduzi wa busara combi steamer - Ukuzaji wa wazo la oveni ya convection, ambayo kazi ya kuanika chumba iliongezwa. Mashabiki hulazimisha hewa ya moto kupitia chemba, na kusababisha kusonga kwa usawa. Kisha hewa hupitia vichungi ambavyo huondoa chembe za grisi kutoka kwao na kurudishwa kwa feni. Mzunguko wa hewa wa usawa na kupungua huhakikisha kutoweza kwa harufu (wabebaji wakuu ambao ni mafuta) na joto la kawaida katika chumba. Mvuke huongezwa kwenye chumba cha mzunguko wa hewa, ambayo huharakisha matibabu ya joto na kuzuia chakula kutokana na kupoteza unyevu.

Teknolojia ya kisasa jikoni

Mtandao wa mambo

Makampuni mengi hutoa vitambuzi vinavyoboresha akili ya vifaa ambavyo tayari tunazo bila kuhitaji kuchukua nafasi yake. Hebu iwe mfano SmartThingQ Kampuni ya Kikorea LG. Kifaa hiki cha pande zote kinaweza kuunganishwa na vifaa vinavyoendana kama vile mashine za kuosha, friji, oveni za microwave au viyoyozi. Husajili vichochezi fulani, kama vile viwango vya joto au mtetemo, na kuviripoti kwa mtumiaji kupitia programu kwenye simu mahiri au kompyuta kibao (ikiwa vinaendeshwa kwenye Android). Mtengenezaji anahakikishia kwamba gari la SmartThingQ lililounganishwa kwenye mashine ya kuosha litaripoti, kwa mfano, mwisho wa mzunguko wa safisha, na sensor kutoka kwenye jokofu itazalisha taarifa kuhusu tarehe ya kumalizika kwa chakula. Inaweza pia kuashiria, kwa mfano, ufunguzi wa jokofu wakati wa kutokuwepo kwetu.

Vifaa vya smart jikoni

Ikiwa tuna matatizo ya kupima na kupima viungo, Smart kuanguka wadogo kwa kutumia programu ya smartphone, hii itatusaidia kufikia uwiano bora. Sufuria iliyo na jina la maana Pantelligent ina sensorer, shukrani ambayo tutajua kila wakati ikiwa hali ya joto ya kukaanga ni sawa. Hata bodi ya kukata "kijinga" sio kijinga tena ikiwa inaitwa GKilo na inaweza kupima vipande vilivyokatwa hadi gramu.

Stendi ya kibao

Countertops na meza za jikoni sio mahali pazuri kwa kibao - badala ya hayo, mikono ya mfanyakazi wa jikoni sio safi kila wakati. Na bado ni kipande cha kifaa muhimu tunapohitaji kuvinjari mapishi au kutazama vipindi vya televisheni tunapopika... Kwa bahati nzuri, tayari kuna miundo mingi tofauti ya stendi za kompyuta za mkononi kutoka kwa watengenezaji tofauti. Unahitaji tu kuchagua moja inayofaa zaidi.

Mashine ya kahawa inayodhibitiwa na sauti

Kwa techno-asili, huenda bila kusema kwamba vifaa lazima kuanzishwa na udhibiti wa sauti. Kwa hiyo, kwa mfano, mashine ya kahawa ya Hamilton Beach Voice Imeamilishwa 12 ya kahawa inaweza kuweka kuandaa aina fulani ya kahawa kwa wakati fulani, kwa kiasi fulani, bila shaka.

Programu za Simu za Kupikia

Mwingine dhahiri kwa wale ambao wamezoea. Kuna isitoshe yao. Wanakuruhusu kudhibiti kwa mbali vifaa vya jikoni, kudhibiti mchakato wa kupikia kwa usawa na kichocheo cha maingiliano, na, mwishowe, ambayo ni ya asili kabisa kwa kizazi kipya cha mpishi, shiriki matokeo ya juhudi zako za upishi kwenye mitandao ya kijamii.

Jikoni karne ya XNUMX.

CookPlat ni jiko la induction la glasi-kauri ambalo unaweza kubeba nawe, kubebwa kwenye mizigo na kupikwa juu yake mahali popote. Isipokuwa, bila shaka, hutokea huko usambazaji wa umeme. Muhimu, kifaa kina muundo wa msimu, hivyo ikiwa ni lazima, unaweza kubinafsisha vipengele vya mtu binafsi vya sahani, muhimu katika hali fulani. Faida nyingine ni upinzani wa maji, shukrani ambayo CookPlat kwa mfano, inaweza kuosha kwa usalama katika dishwasher pamoja na sahani nyingine. Plugs na matako ya umeme yana muundo uliopangwa, ambayo hufanya kufunga iwe rahisi zaidi.

Jokofu na mtandao

leo jokofu kuwa na skrini ya kugusa mlango wa uwazi. Kwa mfano, LG InstaView au Samsung Family Hub miundo mahiri ya jokofu hukuruhusu kuagiza mboga kupitia mlango huu, kuwasha muziki, au kuondoka na kutuma ujumbe kwa wanafamilia kutokana na mfumo wa kompyuta. Kamera zilizo ndani ya kifaa huturuhusu kuona kwa mbali ikiwa kuna kitu kinakosekana, ambayo hakika ni muhimu tunaponunua. Vifaa vya LG pia vipo na bidhaa ya Samsung inatoa mapishi kulingana na maudhui yake ya sasa.

Fries za Kifaransa angani

Tunapenda fries za Kifaransa, lakini kwa familia yetu na afya, hii sio sahani bora zaidi. Kwa hivyo Phillips aliunda mashine ya kukaanga ya kifaransa - Airfryer, ambayo tunatumia kijiko kidogo tu cha mafuta kupika viazi kwa kaanga, na vifaa hutoa hewa nyingi ya moto. Mafuta na kalori katika ladha kama hiyo hakika ni kidogo sana kuliko kawaida. Kila mtu anapaswa kuhukumu ladha yake mwenyewe.

Printa ya 3D

BlinBot tutachapisha pancake yoyote tunayotaka. Miundo yetu wenyewe au miundo ya pancake iliyopatikana kutoka soko inaweza kupakuliwa kwa kutumia kadi ya kumbukumbu inayoondolewa. zaidi pipi. ChefJet, iliyoundwa na Mifumo ya 3D, inachapisha kutoka kwa sukari au icing na ni "kalamu" ya elektroniki ya kuandika na kuchora na chokoleti.